Здесь мы поговорим вот, о чем... Причем говорить я буду неспешно, как бы между другими делами — буду то подходить к компьютеру и дописывать пару-тройку предложений, то снова отходить на неопределенное время. Как я уже неоднократно говорил, последние пару лет у меня совершенно пропало желание корпеть, как раньше, над публикациями часами и даже днями, вымучивая из себя какие-то большие, типа глубоко продуманные, «вылизанные», а главное законченные тематические статьи. Поэтому в последнее время повествование ведется, в основном, в режиме «встретились поболтать за чашечкой кофе» — начаться обсуждение какой-то темы может, а вот закончиться или там обсасываться во всех нюансах — совершенно необязательно, даже скорее нет, чем да. Может вообще оборваться на полуслове. Да, так о чем это я собирался поговорить?..

А-а, вот: кто-нибудь задумывался над тем, какая масса тела вообще нормальна? Один и тот же взрослый человек (скажем, ростом 170-180см), ростовые процессы в организме которого давно завершились, может весить от 60 до 140кг. Интуитивно ясно, что ни то, ни другое не является нормой. Так норма — это сколько? Сейчас я скажу жутко банальную вещь, на которую можно сколько угодно махать руками и говорить «Ой, да ладно!» — истиной она от этого быть не перестанет. Число (называется ИМТ), получающееся в результате двухкратного деления массы тела (в килограммах) на рост (в метрах), должно быть в норме где-то между 21 и 24, причем лучше ближе к нижней границе нормы. Лучше для кого или для чего? Прежде всего, для сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, иммунной системы и нервной системы (последнее, вероятно, важнее всего). А все это, как нетрудно догадаться, прямо влияет на долголетие.

Например, человек, весящий 120кг при росте 180см, имеет ИМТ > 37. Такому оковалку, чтобы хотя бы приблизиться к норме (даже не войти в нее, а только приблизиться!), нужно сбросить почти 40 килограмм. Только не нужно думать что-то типа: «Ну, да, перевес в 40 кило это, конечно, многовато, а вот у меня перевес всего 10 кило — это нормально, не повод ни для чего». Кстати, ты не замечал, что подавляющее большинство людей с возрастом конкретно жиреет и оплывает? Причем степень расплывания, как правило, находится в прямой зависимости от энергии, затрачиваемой на жизнь. Энергия... Масса... Энергия... Масса... Что-то какая-то знакомая связка слов... Короче говоря, не вдаваясь (пока) в особые подробности:

«Да ты чо гонишь?! Да из меня энергия прет! Я один пятерых заломаю одной левой! Я сплю 4 часа в сутки, а потом целый день «на лыжах» — тренировка одна, вторая, третья! И мне хватает, энергия просто прет! Нет у меня проблем с энергией! Ты чо гонишь?!» — типичная реакция, которую я частенько слышу.

«Фундаментальная проблема биологии, по сути, одна — то, как объект преодолевает энергетические различия между собой и окружающей средой» — эта мысль Ревича чрезвычайно глубока, если не сказать бездонна.

Что мы вообще знаем о регуляции массы тела? Почти каждый знает кого-то, кто ест за троих, сохраняя при этом худую и поджарую фигуру. Но гораздо чаще встречается ситуация, когда человек ест очень мало, а вес почему-то не то что не уходит, а еще и прибавляется — стóит буквально съесть один бутерброд весом 100г чтобы прибавить 2кг, которые упорно не желают сходить. Часто можно услышать, что килограммы в боках прибавляются даже от чашки воды. И это не метафора.

Поставим вопрос по-другому: почему в разные периоды своей взрослой жизни (т.е. когда организм уже сформирован и ростовые процессы давно завершены) один и тот же человек может долго и стабильно (скажем, года 3 подряд) весить 93, потом 75, а потом 82кг? Что регулирует и определяет текущую массу тела?

Теперь перейдем на личности. Лично я питаюсь вполне здоровой и очень качественной пищей, вредных привычек не имею. Последние несколько лет мой стабильный вес — 80кг ±300г. Когда-то давно я весил 88кг, в процессе оздоровления похудел до 74кг, а потом постепенно вышел на 80. И если сегодня я вдруг переедаю (ну, с кем не бывает?!), то мой вес, конечно же, увеличивается, однако при прекращении безобразия быстро приходит к вышеуказанной норме, причем сам, без каких-то усилий с моей стороны.

Спортом я естественно не занимаюсь, с петухами не встаю, сплю много и все такое прочее. Тоже, кстати, интересный момент: чем дольше и крепче я сплю, тем проще мне потерять несколько лишних сотен грамм массы тела. И наоборот: если я несколько дней подряд не высыпаюсь, сплю меньше 7 часов подряд, то вес заметно прибавляется. Если я вымерзну, на следующий день вес прибавляется — до 1,5-2кг. Если повышаю физическую активность сверх нормы — вес прибавляется.

Вообще, с наступлением холодов я, безотносительно всего остального, всегда прибавляю примерно 2кг — в какой-то осенний день вес буквально за пару дней поднимается с 80 до 82кг и застревает на этой отметке практически до середины весны. Конечно, +2кг — не +20кг, и никакого беспокойства это у меня не вызывает, но как всякому любознательному человеку мне хочется понять причину этого небольшого, но стойкого изменения. Ведь режим жизни-то не меняется даже в малом! Поначалу я пытался с этим «бороться». Начал с того, что попробовал меньше есть в целом — не помогло, вес даже прибавился!

В этой связи не могу не вспомнить одну знакомую женщину с избыточным весом, которая в 62 года провела водное голодание в течение 7 дней — больше не вынесла. Потеря веса к 7-му дню составила +0,5кг, т.е. вес вырос! В течение следующей недели прибавила еще +2,5кг. Весы гарантировано точные, электронные.

Попробовал есть меньше углеводов и больше белка — не помогло. Попробовал увеличить потребление всяких натуральных «улучшайзеров» пищеварения — чеснок, перец всех видов, асафетида, фенхель и прочие приправы — не помогло и вроде даже стало труднее опорожнять кишечник. Попробовал есть много сырых овощей — вес стал прибавляться! Попробовал не есть вообще по 14-20 часов подряд — безрезультатно. В итоге плюнул на все и стал просто ждать, куда «вынесет».

Да, за этот промежуток времени я многократно имел самый тесный контакт с больными людьми (включая массу детей), причем в периоды, когда температура у них была минимум 38.5, а максимум — 40.2 да еще с пирогенным бредом (галлюцинациями из-за высокой температуры), т.е. шансов заразиться был вагон. Некое состояние «ломки» возникало у меня за все время дважды — один раз перед новым годом (длилось дня 2-3), второй — в начале февраля (продолжительностью в классические 7 дней). Поясню на всякий случай, что ломка — это когда «крутит» и «ломает» тазобедренные суставы, позвоночник (особенно в нижнем отделе), возникают мигрирующие поверхностные боли по всему телу (словно под кожей). Также очень болело где-то за глазами, а в последний раз даже пыталось заболеть горло, но особого развития ситуация не получила, кроме того, что я несколько дней разговаривал басом и отплевал кучу мокроты. Температуры, кажется, не было вообще (впрочем, у меня и градусника-то нет). Любопытно, что ровно на 7-й день после контакта с очередным больным, меня внезапно перестало подламывать, и я почувствовал себя совершенно здоровым — все негативные ощущения просто выключились. Правда на весе это не сказалось — так и остался 82кг.

В конце марта мой вес внезапно и самопроизвольно снизился обратно до 80кг. Специально подчеркиваю: я не предпринимал абсолютно никаких мер, ибо давно на это плюнул. Попробовал переесть — вес вырос и довольно быстро (в течение следующих суток) пришел в норму. Как-то почувствовал себя очень голодным и съел двойную порцию пасты (т.е. это целый таз макаронов по-итальянски под соусом песто), причем вообще без мяса или иного белка — через несколько часов вес даже уменьшился при том, что в туалет я не ходил. Это как это? Так и что мы знаем о регуляции массы тела?

Ну, хорошо... я, я, опять я, еще раз я... Мало ли что там у меня — один человек не показатель. Несколько лет тому назад я писал о следующем опыте:

Вес перед ужином — 79,5 кг. Вес после очень плотного ужина и чаев с плюшками — 81,2 кг. Вскоре после ужина — отход ко сну, сон в течение 8 часов. Утренняя порция мочи — 400мл (примерно 400г). Стул — 300г (только не спрашивайте, как взвесил). Вес утром, после туалета, натощак — 79,4 кг. Во всех случаях взвешивание производилось в полностью обнаженном состоянии на электронных весах с погрешностью измерения 100г.

По идее должно было бы быть: 81,2 − 0,4 − 0,3 = 80,5кг. Фактически есть: 79,4кг. Даже если предположить не стопроцентное опорожнение кишечника и некую погрешность взвешивания, то все равно около 1кг массы оказываются недостающими. И куда же за 9-10 часов исчез почти 1кг съеденной биомассы, если я не потел и находится в состоянии крепкого сна? Выдышал? Испарились с поверхности тела в одеяло? Излучились из тела в том или ином виде? Или масса преобразовалась в энергию?

В ответ получил несколько писем. Один из авторов написал мне, что, конечно же, все главным образом испарилось — типа, это основной расход массы даже в состоянии покоя. А еще... смылось с тела в виде жира! [тут можно смеяться] и что-то ушло на смазку глаз, рта, носа и прочих слизистых.

Что можно на это сказать? Жировые выделения из тела действительно есть у всех, но их суммарная масса исчисляется, в лучшем случае, граммами в сутки. А тут недостает килограмма, т.е. 1000 грамм. В процессе сна глаза человека закрыты (да и рот тоже) — поэтому о потерях воды через слизистые оболочки говорить не приходится. Даже человек, который работает, обливаясь потом, не теряет вес килограммами! Неужели за ночь из прохладного тела может испариться литр воды? Да столько даже нассать нельзя! Другой, более здравомыслящий человек из Зауралья написал:

«Я также проводил изучение этого вопроса и получил аналогичные результаты. Вечером, перед сном, я специально принимал различную по химсоставу пищу, общим весом порядка 1,5кг — сырые овощи, тушеные овощи с мясом, дистиллированную воду с соком грейпфрута, чай зеленый, только дистиллированную воду. Сон был примерно 9 часов, а средняя потеря веса во время сна — порядка −90г/час.

Причем я заметил одну важную особенность: сплю я хорошо и если ничего сильно не отвлекает (шум за окном, телефон), то сон крепкий, без пробуждений, я вполне могу проспать 8-9 часов, не вставая. Но если, например, проспать всего часа 3-4, а потом проснуться и взвеситься, то потеря будет небольшой. И так происходит всегда — потеря веса зависит от качества сна. Чем дольше сон без перерыва, тем больше потеря веса и скорость распада массы — в прямой зависимости от продолжительности сна».

Всем известно, что с возрастом у людей очень существенно ухудшаются и качество, и продолжительность сна, а вот вес при этом растет, становясь сильно избыточным.

Говорят, что переедать и есть на ночь вредно? Я знал девушек весом около 50кг, кто плотно набивал брюхо минимум 3 раза в день, причем не салатиками, а супами, мясом с картошкой, бутербродами и всякой такой прочей русской кухней, кто не ложился спать без поллитровой кружки чая с домашним «гамбургером», ибо самый жор пробивал к ночи. Так даже лишних 300г не прибавлялось!

Говорят, что от мучного и сладкого полнеют? Я знал несколько хрупких (если не сказать тощих), активных как электровеники девушек, которые на протяжении многих лет питались преимущественно тортами и шоколадом с практически полным отстутствием в рационе мяса и овощей! Если не сладкое, то в лучшем случае тарелка макарон с кетчупом 1 раз в сутки. И никаких проблем ни с весом, ни со здоровьем. Не, может когда-то потом их и разнесет, но кто знает-то, от чего это произойдет, если вообще произойдет?

Это как правда ли, что курение вызывает рак? Лично я в этом сомневаюсь, какой бы там статистикой передо мной ни размахивали, на какие бы исследования ни ссылались. Сомневаюсь по той простой причине, что слишком уж много времени проходит между началом курения и тем моментом, когда у человека находят рак — десятилетия. Кто сказал,  что рак возник именно благодаря курению, а не в силу еще каких-то причин? Те же «специалисты», кто говорит, что от мучного и сладкого полнеют и на ночь есть вредно? Всем хорошо известно, что даже полное отсутствие так называемых вредных привычек, самая размеренная, здоровая и спокойная жизнь не страхуют от рака. Также как вредные привычки, в общем-то, не являются гарантией болезней.

Как уже говорилось, среди моих знакомых много так называемых силовиков — это такие парни, которые или были на войне или все время готовятся к войне. Ну, вот кажется им, что нас все время кто-то хочет захватить и уничтожить (например, так называемые пиндосы или гейропейцы). А потому нужно быть все время в форме — бегать с ножами и стволами по лесам, тренироваться на партизанов, заниматься всякими боевыми искусствами рукопашного боя, уметь мало спать, короче говоря, быть всегда начеку, всегда готовыми отразить «агрессора», вечно в эдаком вздрюченно-настороженном состоянии. Это стиль всей жизни такой — «Враг у ворот, отчизна в опасности, если не мы, то кто!?» называется. На полном серьезе, что характерно.

И дело здесь, конечно же, не в том, что ну... каждому свое, а в том что у каждого сильно избыточный вес. И это не 5-10, а 35-50кг! И хоть и редко, но люди вдруг начинают понимать, что 120кг при росте 175см это как-то... не комильфо (у меня, например, в данное зимнее время 82 при росте 187). Ну, то есть да, вроде все круто — такая мощь, танк, а не человек! Но... такая туша это и неудобно, и не очень-то красиво, и места много занимает, и «обслуживания» такая груда мяса требует нереального... И, естественно, периодически возникает вопрос: как скинуть хотя бы 10-15кг? А они не скидываются! Тогда начинают еще больше тренироваться и еще меньше спать... А вес только прибавляется. Ну, и почему так происходит, есть догадки?

Или скажем, почему женщина худая и стройная, худая и стройная, худая и стройная, а потом... чпок, в какой-то момент что-то «ломается» и... колобок на ножках? А до климакса еще ой далеко.

Или мужичок... ну, не атлет конечно, но более-менее нормального вида, без явного ожирения весит Nкг, Nкг, Nкг... а потом вдруг в течение полугода набирает N+10кг. Вот это с ним что такое произошло? Только конкретно, без общих расплывчатых дебильных фраз типа «нарушился обмен веществ».

А потом, вот эти лишние килограммы — это где и что вообще? Это кости толще стали? Теоретически возможно, но как-то сомнительно. Это мышц прибавилось? Ну, если качаешься, то отчасти да, а если не качаешься, то совсем нет, естественно. Может, это жир? Вполне вероятно. Тогда почему, во многих случаях, когда начинают усиленно «жечь жир» (таблетками там или упражнениями), что-то не горит ничего особо? А только коптит. В том смысле, что вес если и снижается, то не радикально.

А может... может... это вода?! Горе-учОные, которые проходили клеточную физиологию по учебникам, содержащим априори мертворожденные «знания», искренне верят в то, что вода в теле — такая же, как вода в графине, т.е. жидкая. Кто ж не слышал расхожую фразу «А вы знаете, что человек на 75% состоит из воды?». Все слышали, особенно в исполнении всевозможных оздоровленцев, и особенно тех, что ратуют за выпивание 3-х литров воды в день минимум.

В этом месте обыватель обычно впадает в ступор: а что, человек не состоит из воды что ли или в чем прикол-то? Да состоит, состоит, конечно... только из какой? Уж точно не из жидкой — что-то при травмах вода из людей не вытекает, кровь — да, но кровь — это не вода. Здесь совершенно необходимо сказать буквально два слова о том, как медики и биологи представляют себе устройство клетки, этой элементарной структурной единицы наших тел, как считается (что тоже неверно, но это совсем отдельный разговор). А представляют они себе это так: клетка есть суть презерватив (типа мембрана) с дырками, заполненный электролитом (т.е. неким раствором солей, прямо как бульон из-под пельменей). В означенные дырки вмонтированы некие насосы (именуемые также помпами) в количестве многих десятков, которые а) непрерывно закачивают что-то в клетку из внешней среды, и б) откачивают что-то из клетки вовне. Ну и за счет этого клетка поддерживает равновесие с окружающей средой, питается, какает и все такое. И все это было бы очень прикольно и красиво, если бы... не маленькая загвоздка. А именно:

«Величайшая трагедия науки — уничтожение великолепной теории одним маленьким, гнусным фактом». © Томас Гексли. Проще говоря, в головах наших «спасителей» зафиксирована откровенная ложь, передающаяся из поколения в поколение. Занавес.

Ну, хорошо, скажет ошарашенный обыватель: а по-вашему-то что там на самом деле? А там вот, что: внутриклеточная вода — совсем не та вода, что течет из-под крана в графин, в которой может плавать и растворяться всякое. Вода внутри клеток напоминает студень, он же холодец. Что представляет собой холодец? Это когда щепотка сухого белкового порошка, а именно желатина, будучи растворенной в воде, эту самую воду структурирует, т.е. превращает жидкость в «стоячее» колышущееся желе (или гель). Каким образом это вообще возможно? Что такое делает с большой массой воды щепотка желатина, что вода перестает быть жидкой и превращается в упругий студень? С одной стороны, точное объяснение феномена — это издевательство над далеким от науки читателем. С другой, что-то пояснить все-таки надо.

Столь необычные свойства желатину придает его необычный аминокислотный состав, благодаря которому желатин обладает способностью поляризовать воду слоями и вытеснять из нее массу растворенных в ней веществ.

Лирическое отступление. О минусовой температуре мы мгновенно узнаем по замерзшим лужам. А более любопытные еще и задаются вопросом, как это получается, что на поверхности очень грязной лужи образуется такой прозрачный лед? Другой пример: эскимосы делают питьевую воду изо льда соленой морской воды, который при таянии дает пресную воду. Это как получается? Третий пример: все попытки получить цветной лед (например, для создания ледяных скульптур) закончились крахом, ибо ввести в кристаллическую решетку льда вещества-красители практически невозможно. Почему?

Думаю, по крайней мере должно быть ясно то, что кристаллы льда не допускают внутрь себя каких-либо других молекул, кроме молекул воды. Поэтому лед на поверхности грязной лужи совершенно прозрачен, а лед из морской воды почти не содержит минеральных солей.

Вода в клетках по своим характеристикам очень напоминает воду на грани замерзания или воду, в которую добавлен желатин, но механизмы реализации такого поведения, естественно, другие, о которых так просто на пальцах не расскажешь.

Продолжение возможно...